这家店能火，全靠他一个人撑着。

现在开餐厅，光会炒菜不行。你还得懂运营。运营经理就是干这个的。他得管好店里的所有事。从菜单怎么设计，到顾客怎么留住。每天忙得像陀螺。

先说岗位职责。运营经理得盯着销量。哪道菜卖得好，哪道菜得下架。数据得天天看。还得管成本。食材不能浪费，人工不能超预算。每个月算账，得算得清清楚楚。

再说说团队管理。后厨前厅，都得他带着。谁干得好，谁该批评。新员工来了，得教他们流程。老员工要是懈怠了，也得敲打敲打。大家心情不好，店里就乱。

顾客反馈也是他的事。差评不能不管。得赶紧联系顾客，问问怎么回事。好评也得珍惜。可以发到网上，让更多人看到。口碑就是金子。

然后说说任职要求。学历别太看重。大专就行。重要的是经验。至少干过三年餐饮。小馆子大饭店，都吃过苦最好。

还得会算账。不是光会加减乘除。得懂成本控制，还得懂定价。比如一道菜，卖多少合适。高了没人买，低了老板亏。这得算得准。

沟通能力很重要。和员工说话，得让人服气。和顾客说话，得让人舒服。有时候顾客不讲理，你得有办法让他消气。

抗压能力得强。餐厅忙起来，像打仗。后厨喊话，前厅催单，老板催业绩。你得稳得住。不能一慌就出错。

最后说说个人素质。得爱干净。餐厅卫生最重要。自己邋遢，管不好员工。还得有眼力见。老板没说的事，自己能想到。比如节日快到了，可以提前搞活动。

运营经理不好当。既得是管家，还得是将军。管好小细节，才能打胜大仗。想干这行，先掂量掂量自己行不行。