餐饮运营经理，这活儿真不简单。

现在开餐厅，光会炒菜不行。得懂管理，还得懂营销。老板要的是能帮他把店做活的人。

岗位职责里，第一条通常是制定经营计划。听起来挺大，其实就是定目标。比如这个月客流要涨多少，客单价要提高多少。计划要具体，不能空喊口号。

然后是团队管理。招人、培训、留人，样样得管到。员工流动性大，你得知道怎么稳住他们。多关心几句，多发点福利，真有人愿意跟着你干。

成本控制也很关键。食材采购、水电费、租金，哪块能省，哪块不能省，心里要有数。别为了省小钱，把菜做砸了，那就得不偿失。

客户维护不能少。顾客吃完饭，满意不满意，你得知道。可以搞个微信群，让常来的客人都加进来。时不时发点优惠券，还能拉点新客。

任职要求里，经验最重要。没干过餐饮，真不好上手。至少得有两三年店长经验，或者连锁店管理经验。

学历倒不是必须的。但要是你有相关证书，比如食品安全管理证，那加分不少。

沟通能力要强。跟供应商谈价格，跟员工讲道理，跟顾客处理投诉，都得靠嘴说。

抗压能力也得行。餐厅忙起来，全是事儿。你得稳得住，不能一慌就乱。

现在很多老板还看重数字化能力。会用点小程序、外卖平台，能看懂后台数据，那就更好了。

做餐饮运营经理，说白了，就是把店当个生意来经营。既要会算账，又要会做人。干得好，老板能轻松不少。