餐厅经理要懂直播？

现在餐饮老板都明白，光靠店面不行了。线上引流太重要。尤其是抖音，现在能火全靠它。

但你以为请个运营就行？错了。现在老板都要求运营经理懂餐饮。

为啥？因为不懂餐饮的运营，拍的视频没人看。他们只懂流量，不懂顾客想看啥。

我见过太多店，请了代运营，结果拍的视频全是老板在喊口号。顾客根本不感兴趣。

真正牛的运营经理，会先研究餐厅的菜。比如做川菜的，他会拍顾客最想看的辣度测评。

他会找食客来试吃，拍他们真实的反应。顾客爱看啥，他就拍啥。

还有，现在直播带货是趋势。运营经理必须懂怎么直播。

比如怎么引导顾客下单。怎么处理直播中出的问题。

我有个朋友开火锅店，请的运营经理就特别牛。他每周五晚上直播。

不是老板在上面说，而是让后厨师傅出镜。顾客特别爱看后厨。

他还搞了个吃辣挑战，顾客刷礼物就能参与。直播间人气特别旺。

所以餐饮老板现在要找的运营经理，得是复合型人才。

既要懂餐饮，又要懂流量。还要懂直播带货。

光会发朋友圈的不行。现在抖音规则变来变去。

运营经理得天天研究抖音的推荐机制。

比如现在短视频要竖屏。运营经理就得让厨师拍竖屏视频。

还有抖音的黄金三秒。运营经理会教厨师怎么开头。

比如做烧烤的，开头直接拍滋滋冒油的画面。

顾客一看就饿了。

现在很多餐饮老板都头疼。请的代运营只会发优惠信息。

顾客看多了就烦了。

真正好的运营经理，会做内容矩阵。

比如一个账号拍菜品。一个账号拍老板日常。

一个账号搞顾客互动。这样能吸引不同的人。

还有，现在抖音搜餐厅的人特别多。

运营经理得懂SEO。怎么让顾客搜到你的店。

比如视频标题要带关键词。

还有评论区要引导顾客提问。

这样能提高账号的搜索排名。

我建议餐饮老板找运营经理时，一定要看案例。

别只看简历。

比如他之前运营的餐厅账号，涨粉速度怎么样。

转化率怎么样。

现在抖音的流量越来越贵。

运营经理得会算账。

比如一个粉丝值多少钱。

一个直播能带来多少单。

这样老板才能知道钱花得值不值。

还有，现在餐饮竞争太激烈。

运营经理得会做差异化。

比如同是奶茶店，别人拍制作过程。

你的可以拍老板的故事。

这样能形成记忆点。

我见过一个面馆，运营经理就特别会玩。

他让厨师每天直播做面。

不是干巴巴地做。

而是边做边聊。

聊顾客的反馈。聊新出的口味。

顾客觉得特别真实。

现在年轻人不爱看广告。

但爱看真实的东西。

所以运营经理得懂怎么拍真实的内容。

比如顾客等位时拍他们的表情。

后厨忙乱时拍真实的场景。

这样反而能吸引人。

还有，现在抖音限流很严。

运营经理得懂避坑。

比如不能刷量。

不能买粉丝。

这些违规操作，会让账号废掉。

所以餐饮老板找运营经理时，得问清楚。

他有没有违规经验。

现在餐饮和抖音结合越来越深。

运营经理得是个多面手。

既要懂餐饮管理。又要懂抖音规则。

还得懂直播带货。

这样的经理，才是稀缺人才。

我建议餐饮老板，宁可高薪也要请这样的人。

因为现在线上流量太重要了。

错过了，可能就追不上了。