餐饮大区经理，你真的准备好了吗？

想当餐饮大区经理，先问问自己行不行。这活儿看着光鲜，其实特别累。你要管的人多，从店长到服务员，全得听你的。每天跑的店也多，早上一睁眼就得出门。要是手下出了问题，责任全是你的。所以干这个，得有抗压能力。

很多新手经理，上来就喊口号。结果呢？口号喊得震天响，店还是老样子。记住，管餐饮不能玩虚的。你得多去店里转转，看看后厨乱不乱。服务员态度好不好，也要盯着点。发现问题，赶紧上手改。别等老板发火了才急。

大区经理得懂点财务。店里成本多少，利润多少，心里要有数。哪个店花钱大手大脚，哪个店抠门过头，都要清楚。这样开经营会，才能说到点子上。老板问起来，你也能给出靠谱建议。光会管人不行，还得会算账。

做这行，沟通能力很重要。手下店长有情绪，你要能哄住。总部老板提要求，你要会讨价还价。有时候，还得当传声筒。总部一个通知，你得赶紧分解下去。每个店长听到的，都要一个样。别自己理解错了，再误导别人。

培训下属是基本活儿。新店长来了，你得手把手教。怎么招人，怎么排班，怎么搞活动。老店长也别不管，多给他们开开眼界。带他们去优秀店看看，回来再讨论讨论。这样团队才能越来越强。

行业变化快，你也不能总守着老办法。比如现在年轻人爱点外卖，你得琢磨怎么接单。顾客喜欢拍照发朋友圈，店里就得设计点好看的地方。这些新东西，大区经理要带头学。不然手下跟着你，只会越干越落伍。

有人当了大区经理，就摆起架子。动不动就这是我的决定。其实最怕听这种话。手下店长有经验，多听听他们的。说不定比你想到的还周全。能放权的时候，就放手让下面干。自己多盯着结果就行。

加班是常态。晚上开会，周末查店，家常便饭。家人朋友有时不理解，觉得你太拼了。这时候别抱怨，自己扛着。干餐饮的，都是这么过来的。等业绩上去了，再跟他们说辛苦。

想干好这行，先得爱餐饮。不爱这行，早晚会觉得累。爱这行，累点也值。每天看到店里人多，生意好，心里就高兴。这种成就感，比啥都重要。记住，干餐饮的，得有颗红心。