餐饮运营经理，这个岗位到底要干啥？

先说核心任务。管餐厅的日常，从早到晚盯流程。早班检查卫生，晚班核对账单，中间还要巡店。发现问题及时处理，比如员工态度差，马上谈话。设备坏了，联系维修。

再讲团队管理。带团队不是光喊口号。要分任务，定目标。新员工上手慢，手把手教。老员工想升职，帮他们规划。月底开会，表扬做得好的，批评拖后腿的。

财务方面也要懂。算成本，看利润。食材贵了，找供应商谈。浪费严重，改备货方式。月底报表要清楚，老板问起来，能说出钱花在哪。

顾客反馈别忽视。好评要经验，差评马上改。客人投诉，亲自处理。把小事当大事抓，回头客才多。

任职要求方面，经验最关键。至少干过两年餐饮。小馆子管过，大饭店待过，都算数。没经验？学历凑合，大专就行，但要肯学。

沟通能力必须强。和员工说，要让人听懂。和老板说，要讲数据。和顾客说，要态度好。舌头顺，事就好办。

抗压能力不能少。忙起来连轴转，不能垮。客人闹事，老板催单，都得稳住。干这行，心要大，事要细。

最后说一点。别光想赚钱。食品安全是底线。员工安全也要管。这俩守住了，生意才能长久。