餐饮运营经理，你真的懂吗？

现在开餐厅，不只要会炒菜。运营经理得是个多面手。既要懂市场，又要管团队。还要算账。每天事情多到飞起。

先说说市场这块。你得知道顾客想吃什么。哪款菜受欢迎，哪款要下架。还得盯住对手。隔壁店搞活动，你得有对策。不然客流就跑了。

团队管理也一样重要。后厨前厅，都要管到。员工请假了，谁顶上？新员工培训，怎么教？每天开早会，要讲清楚当天重点。不能含糊。

财务方面不能马虎。成本怎么控制？食材浪费怎么减少？水电房租，都要算进去。月底报表，得让老板看明白。

招聘时，老板看重啥？经验是第一位的。至少干过两家店。最好是大店。能带团队。性格要稳，不能急躁。

学历倒不是关键。大专就行。关键是能扛事。半夜出问题，你得顶得住。

面试时，多问些实际问题。比如怎么处理顾客投诉？怎么提升翻台率？答不上来，直接PASS。

记住，运营经理不是服务员。是总指挥。得把每件事安排妥当。让餐厅正常运转。

现在竞争这么激烈。做不好，店就黄了。所以这个岗位，责任重大。