大家好，我是抖音专业探店甜品师小C。近我又去探访了一些新的甜品店，这里给大家分享一些甜品推荐和制作技巧。

1. 推荐：红豆沙冰

这道甜品是近比较流行的一款，也是十分适合夏季的。其中红豆沙是由红豆煮烂后制成，再搭配上香甜的冰淇淋和一些坚果仁等配料，在炎热的天气里享用真是太棒了。

2. 推荐：芝士蛋糕

芝士蛋糕作为一道经典甜品，每一个品牌和店家都有其独特的做法和味道。有些是口感醇厚、清新自然的味道，有些则是干爽松脆、浓郁奶香的味道。大家可以多尝试几家，从中找到自己喜欢的口感和味道。

3. 制作技巧：卡仕达奶油

卡仕达奶油是抹茶酥、千层蛋糕等甜点制作过程中常用的一种材料。制作方法很简单，只需要将淡奶油、奶粉和砂糖混合搅拌，然后用搅拌器打成型就可以了。如果口感需要更加细腻和丰富，可以加入一些黄油或者起酥油。

4. 制作技巧：蓝莓酱

蓝莓酱是制作蛋糕、起司蛋糕等甜点的关键材料之一。制作方法有很多种，其中简单的就是将蓝莓、砂糖和少量的柠檬汁混合后，用小火慢慢煮变稠，过滤掉果渣即可。如果口感需要更加清爽，可以加入适量的柠檬皮或者大黄粉等配料。

以上就是我给大家分享的甜品推荐和制作技巧。希望大家都可以在享受美食的同时也能体验制作的乐趣。