这家店能开多久？全看运营经理。

餐饮运营经理就是店里的大管家。他们管啥？从每天卖多少钱，到厨房后厨咋安排，再到服务员培训，都得管。老板最头疼的事，比如顾客投诉、成本控制，运营经理都得搞定。

想干这行，得有真本事。首先得懂行。没在餐饮行业干过几年，根本不知道油盐酱醋贵多少。顾客为啥喜欢这家店，为啥又走了，得心里有数。

得会算账。每天卖多少，成本多少，利润多少，得算得清清楚楚。别小看这点，一家店能不能赚钱，全靠这算盘。

还得会管人。服务员、厨师、保洁，各人有各人的活，怎么让他们配合好，不出乱子，全靠运营经理。有人偷懒怎么办？有人吵架怎么办？得有办法。

现在很多店还用软件管事。比如用系统看每天谁来了，谁没来，用手机就能知道店里情况。不会用这些工具，干不好。

压力大是肯定的。开饭的点儿，店里全是人，你得保证一切正常。厨房别出问题，服务员别慢吞吞，顾客别等太久。一整天得盯紧，不能出岔子。

工资高吗？当然。干得好，一年几十万没问题。但前提是，你得真有能力。

有人觉得这工作光鲜，其实特别累。每天最早来，最晚走。顾客不满意，老板不满意，两头受气。

不过，干好了确实有成就感。一家店从乱糟糟变整齐，从没人气到天天爆满，这种感觉谁试谁知道。